A megfelelő őrlés a francia sajtóhoz

A French Press a kávé főzésének általános módja, és egyedi áztatási és szűrési folyamata jól megmutathatja a kávé gazdag ízét. Ebben a módszerben elengedhetetlen a megfelelő őrlés kiválasztása kávédaráló - A francia sajtó számára az ajánlott őrlés durva őrlés.
A durva őrlés előnyei
A túlzott extrakció megakadályozása: A durván őrölt kávé por nagyobb részecskékkel rendelkezik, és az extrahálási sebesség viszonylag lassú, amikor a víz átfolyik. Ez a szolgáltatás hatékonyan megakadályozhatja a kávét, hogy hosszú áztatás során túlterheltek legyenek, ezáltal csökkentve a felesleges keserűség és az összehúzódást. A French Press általában áztatási ideje 4 perc, és a durva őrlés biztosítja, hogy a gazdag ízek ebben az időben extrahálódjanak anélkül, hogy keserűséget okoznának.
Fenntartja az ízi egyensúlyt: Mivel a durva őrlés csökkenti a felület expozícióját, a kávé savasságát és gyümölcsös aromáját jobban meg lehet őrizni, biztosítva, hogy a kávé íze gazdag és nem túl monoton. Ez az őrlés segíthet kiemelni a kávébab természetes tulajdonságait, simábbá és simábbá teszi, és olyan italok számára alkalmas, akik szeretik a friss ízét.
Jobb szűrési hatás: A francia sajtóban a durván őrölt kávépor használata a szűrési folyamatot simábbá teheti. A finom por könnyen eltömítheti a szűrőt, ami megnövekedett ellenállást eredményez a sörfőzés során, és befolyásolja a kávé extrahálási hatékonyságát. A durva por fenntarthatja a folyékonyságot, lehetővé téve a víz egyenletes áramlását a kávéporon, hogy biztosítsa az egyenletes extrakciót.
Óvintézkedések a sörfőzés során
Ábálási idő: Noha a durva őrlés megakadályozhatja a túlzott extrahatást, az áztatási időt még ellenőrizni kell. Az ajánlott áztatási idő általában 4 perc. Ha az áztatási idő túl hosszú, akkor még a durva őrlés is okozhatja a keserűség felszabadulását.
Vízhőmérséklet-szabályozás: A 90-96 ° C vízhőmérséklet használata jó választás. Ez a hőmérsékleti tartomány hatékonyan kinyerheti a kávé ízes alkotóelemeit anélkül, hogy túlzott extúrát okozna. A túl magas hőmérséklet szükségtelen keserűség okozhat, és befolyásolhatja a kávé általános ízét.
A kávépor és a víz aránya: Az általánosan ajánlott arány 1:15 és 1:17, vagyis 1 gramm kávépor, 15-17 gramm vízzel. Ez az arány biztosíthatja az ízek egyensúlyát, és teljes mértékben megmutathatja a kávé aromáját és ízét.